Metóda extrakcie oleja z hroznových semien
Metóda stláčania
Lisovacia metóda je tradičná extrakčná metóda, ktorá je široko používaná v priemyselnej výrobe, vrátane lisovania za tepla a lisovania za studena. Metóda lisovania za tepla vyžaduje drvenie, zmäkčenie, rolovanie, dusenie a vyprážanie hroznových semien a spotreba energie je pomerne veľká a vysoká teplota v procese spracovania viac poškodzuje živiny v oleji a koláči (ako sú vitamíny, fenoly a bielkoviny atď.), čo vedie k zníženiu nutričnej hodnoty oleja a hodnoty opätovného použitia koláča. Za zmienku však stojí, že olej z hroznových jadierok lisovaný za tepla má relatívne vysoký obsah sterolov a skvalénu, ktorý môže dosiahnuť 343,29 mg/100 g a 197,44 mg/kg.
Metóda lisovania za studena nevyžaduje predbežnú úpravu oleja a teplota vstupu a lisovania je nízka, čo účinne zabraňuje poškodeniu olejových zložiek vysokou teplotou pri tradičnom lisovaní a získaný olej má špeciálnu arómu z hrozna. Výťažok oleja je však nízky a požiadavky na vybavenie sú vysoké, takže metóda lisovania za studena stále nie je tak široko používaná ako metóda lisovania za tepla vo výrobe. Optimalizoval proces extrakcie oleja z hroznových jadier lisovaním za studena, extrakciou po dobu 2 hodín pri teplote 60 stupňov a tlaku 60 MPa, pričom rýchlosť extrakcie dosiahla 12,3 percenta a potvrdila, že surový olej získaný touto metódou je lepší, a zistil, že hydraulické alebo závitovkové lisovacie zariadenie používané pri lisovaní bude mať rôzne účinky na kvalitu (číslo kyslosti a peroxidové číslo) oleja z hroznových jadierok.
