Extraktor oleja Copra

V súčasnosti sú vo svete kokosové produkty stále najmä sušený kokos, ktorý je hlavnou surovinou na výrobu kokosového oleja. Sušený kokosový olej je možné získať lisovaním alebo extrahovaním kokosového oleja, ktorý má vo všeobecnosti tmavú farbu a má vysokú kyslosť a nemožno ho konzumovať priamo, ale vyžaduje si ďalšiu rafináciu. S rastúcou rafináciou sa kvalita oleja výrazne mení, čo vedie k významnej strate prospešných sprievodných látok, ako sú steroly, tokoferoly a polyfenoly.

Existujúca literatúra sa zameriava na extrakciu kokosového oleja, syntézu metylesterov mastných kyselín a alkylhydroxámových kyselín z kokosového oleja, ale existuje len malý výskum o vplyve procesu rafinácie na kvalitu kokosového oleja. Tento článok sa zameriava na analýzu zmien vo fyzikálno-chemických indexoch a tukových sprievodných látkach kokosového oleja počas procesu rafinácie s cieľom poskytnúť základné údaje pre optimalizáciu procesu rafinácie kokosového oleja a usmernenie primeranej a vhodnej rafinácie.

Hrubý kokosový olej, alkalicky rafinovaný olej, odfarbený olej a deodorizovaný olej boli odobraté z podnikov na spracovanie kokosového oleja. Surový kokosový olej bol vyrobený lisovaním sušeného kokosu, s číslom kyslosti (KOH) 7,4 mg/g a peroxidovým číslom 2,91 mmol/kg.

Alkalicky rafinovaný olej sa získava alkalickou rafináciou a praním a sušením hrubého kokosového oleja. Teplota alkalickej rafinácie je 70 stupňov . Pridá sa 6,58 percentný roztok ľahkej alkálie v množstve 0,2 percenta olejovej hmoty, mieša sa 10 minút, oddelí sa odstredením, premyje sa a suší sa pri 110 stupňoch vo vákuu.

Odfarbený olej sa získava z alkalicky rafinovaného oleja adsorpciou a filtráciou bielou hlinkou. Množstvo pridaného aktívneho bieleho ílu je 1,5 percenta olejovej hmoty, doba odfarbovania je 30 minút, teplota odfarbovania je 100 stupňov a stupeň vákua je 94 kPa.

Deodorizovaný olej sa získava vákuovou deodorizáciou odfarbeného oleja. Teplota dezodorácie 230 stupňov, vákuum 0,3 kPa, doba dezodorácie 1 h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95 percent čistoty), niektoré glyceridy (monoglyceridy 2-kyseliny olejovej, diglyceridy 1,2-kyseliny diolejovej, diglyceridy 1,3-kyseliny diolejovej), kyselina galová, BSTFA plus silylácia TMCS činidlo a 5 -štandardy na cholestanol, všetky zakúpené od spoločnosti Sigma, USA. Triglyceridy (triglycerid CpCpCp, triglycerid LaLaLa, triglycerid PPP) štandardy, zakúpené od Larodan Fine Chemicals AB. Hexán, etylacetát, metanol a izopropanol sú chromatograficky čisté; hydroxid draselný, ľadová kyselina octová, trichlórmetán a bezvodý etyléter sú analyticky čisté.

Proces rafinácie viedol k výraznému zníženiu čísla kyslosti (KOH) kokosového oleja zo 7,40 mg/g na 0,29 mg/g (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Index oxidačnej stability kokosového oleja vykazoval počas procesu rafinácie tendenciu klesať a potom stúpať. Najvyšší index oxidačnej stability (54,29 h) bol zistený v hrubom kokosovom oleji, pravdepodobne kvôli vyššiemu obsahu endogénnych prírodných antioxidačných zložiek v hrubom kokosovom oleji v porovnaní s alkalicky rafinovanými a odfarbenými olejmi. Ako však proces rafinácie postupoval, prírodné antioxidačné zložky sa postupne strácali a index oxidačnej stability alkalicky rafinovaného oleja klesol na 38,36 h, pravdepodobne v dôsledku straty niektorých polyfenolov pridaním alkálií, čo viedlo k zníženiu oxidačná stabilita. Najnižší index oxidačnej stability (35,12 h) bol zistený pre odfarbený olej, pravdepodobne v dôsledku pridania aktívneho bieleho ílu, ktorý má silnú katalytickú aktivitu a katalyzuje oxidáciu kokosového oleja za vzniku niekoľkých malých molekúl, čím sa znižuje oxidačná stabilita. stabilný. Po deodorizácii sa index oxidačnej stability výrazne zvýšil, čo je spôsobené hlavne dezodorizáciou pri vysokej teplote a vysokom vákuu, kde sa odstránia malé molekuly, ktoré sa ľahko oxidujú a zlepšila sa oxidačná stabilita.

Počas procesu rafinácie sa výrazne znížilo číslo kyslosti a peroxidové číslo kokosového oleja (str<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Odporúčané modely

Viac informácií

Doprava

Populárne Tagy: extraktor oleja z kopry, Čína, Výrobcovia, Dodávatelia, Továreň, Kúpiť, Lacno