Hlavný princíp skrutkového lisu

Keď je lis na olej v prevádzke, spracovaný olej vstupuje do stierky z násypky. Zo stlačenej špirály sa embryo nepretržite zatlačí a stlačí. Pretože sa embryo vykonáva pod tlakom stláčača v olejovom lise, pri vysokom tlaku v lisovaní sa medzi embryom a slimákom, embryom a stláčaním vytvorí veľká frikčná rezistencia, takže môže spôsobiť trenie medzi mikro-materiálmi a spôsobuje relatívny pohyb. Na druhej strane, pretože priemer koreňovej záhrady slimáka sa postupne zahusťuje, stúpanie sa postupne zmenšuje, takže keď sa slimák otáča, niť môže tlačiť embryo dopredu a môže sa otočiť smerom von a blízko závitu skrutky. Vrstva materiálu na povrchu sa tiež otáča s hriadeľom. Každá z embryonálnych častíc v stierači teda nie je rovnakou rýchlosťou, pohybuje sa v rovnakom smere, ale tiež existuje relatívny pohyb medzi časticami. Teplo generované trením uspokojuje teplo potrebné na fungovanie procesu extrakcie oleja, pomáha tepelne denaturovať proteín v embrye, ničí koloid, zvyšuje plasticitu a tiež znižuje viskozitu a olej sa ľahko zráža. Rýchlosť extrakcie oleja olejového lisu sa zvýši a olej v materiáli sa vytlačí von a vytiekne zo štrbín záhradného radu a štrbín prúžkov.