Rafinácia bavlníkového oleja
Bavlníkový olej je tmavšie červený ako iné oleje a po rafinácii ho môžu ľudia konzumovať. Obsahuje veľa esenciálnych mastných kyselín a na konzumáciu je najlepšie zmiešať so živočíšnym tukom. Rozdiel medzi bavlníkovým a arašidovým, repkovým a inými jedlými olejmi je preto v tom, že arašidy a repkové semeno je možné spracovať na arašidovo-repkový olej s výraznou chuťou prostredníctvom zariadení na spracovanie so silnou arómou, zatiaľ čo bavlníkový olej sa musí pred konzumáciou rafinovať zariadením na rafináciu oleja. Účelom rafinácie je odstrániť nečistoty v oleji, najdôležitejšie je odstrániť gosypol z bavlníkového oleja, inak sa v ľudskom tele objavia príznaky búšenia srdca, dýchavičnosť, únava a závraty po požití tohto oleja obsahujúceho bezplatný gosypol. Dochádza aj k poškodeniu kože, takže sa už pokožka nepotí a je sprevádzané pálením pokožky, ktoré je veľmi nepríjemné. Pravidelná konzumácia surového bavlníkového oleja môže spôsobiť poškodenie spermatogénnych buniek, čo vedie k neplodnosti.
Na odstránenie gosypolu z oleja je potrebné použiť zariadenie na rafináciu bavlníkového oleja na alkalickú rafináciu. Účelom alkalickej rafinácie je odstrániť gosypol, voľné mastné kyseliny, fosfolipidy a niektoré pigmenty a nečistoty zo surového bavlníkového oleja. Najprv si pripravíme a odmeriame lúh a potom ho pridáme do oleja. Čas sa kontroluje v rozmedzí piatich až desiatich minút. Pri pridávaní lúhu sa tiež mieša a frekvencia miešania je 60 otáčok za minútu.
Po pridaní lúhu neprestávajte, ďalej miešajte tri minúty. Po oddelení oleja a mydla zvýšte teplotu na približne 75 stupňov a zastavte. Všimnite si, že počas zvyšovania teploty frekvencia miešania klesne na 30 otáčok za minútu. Po dosiahnutí teploty sa mydlový roztok a olej začnú oddeľovať a mydlový roztok rýchlo klesá, čím sa dosiahne účel odstránenia gosypolu.
