Skrutkový lis na olej zo sezamového oleja

"Sézamový olej z malých mlynov" pripravený v tradičných malých dielňach má silnú a jedinečnú chuť a je obľúbený medzi spotrebiteľmi, ale nie je vhodný na hromadnú výrobu pre nízku produkciu oleja a krátku trvanlivosť. V porovnaní s tradičným „malým sezamovým olejom“ môže výroba sezamového oleja zvýšiť výťažnosť sezamového oleja, ale kvalita sezamového oleja sa znížila. V procese moderného spracovania sezamového oleja je potrebné produkty zušľachťovať, aby spĺňali príslušné normy a zlepšili stabilitu a trvanlivosť oleja. V procese rafinácie sa niektoré chuťové látky sezamového oleja stratia, čím sa komerčný sezamový olej v chuti líši od tradičného „malého sezamového oleja“.

Pyrazíny, heterocyklické zlúčeniny obsahujúce síru a benzénové série v sezamovom oleji vykazujú veľké zmeny v dôsledku rôznych metód spracovania, medzi ktoré patria 3-etyl-2,5-dimetylpyrazín, 4-metyltiazol, a guajakol možno použiť ako kľúčové chuťové látky na rozlíšenie troch druhov sezamového oleja.

Medzi nimi prchavé zlúčeniny lisovaného sezamového oleja majú zrejmé vlastnosti a heterocyklické zlúčeniny obsahujúce síru, ako sú 3-etyl-2, 5-dimetylpyrazín a 4-metyltiazol s vysokým relatívnym obsahom a nízkym prahom môžu byť kľúčové chuťové látky, ktoré odlišujú vylisovaný sezamový olej od ostatných dvoch sezamových olejov.

Hlavný technický parameter :

1. Procesný tok lisovania sezamového oleja

Sezam→Preosievanie→Oplachovanie→Vyprážané semienka→Lisovanie→Surový olej→Usadzovanie a filtrácia→Sezamový olej

2.Heterocyklické zlúčeniny obsahujúce síru, dusík a kyslík

Heterocyklické zlúčeniny obsahujúce síru zahŕňajú najmä tiazoly a tiofény, ktoré majú orieškovú a kávovú arómu a ich tvorba pochádza hlavne z tepelnej degradácie aminokyselín obsahujúcich síru. Relatívny obsah v lisovanom sezamovom oleji dosahuje 16,6 percent a 4-metyltiazol je heterocyklická zlúčenina obsahujúca síru s najvyšším relatívnym obsahom v lisovanom sezamovom oleji. Má korenistú a orieškovú chuť a veľkou mierou prispieva k tvorbe chuti.

3.Iné zlúčeniny

Alifatické zlúčeniny sú dôležitými chuťovými zložkami rastlinných olejov, najmä vrátane aldehydov, ketónov, kyselín, alkoholov, esterov a alkánov. Medzi nimi majú aldehydy a ketóny relatívne nízke prahové hodnoty a sú dôležitými aromatickými zložkami, zatiaľ čo iné látky majú relatívne vysoké prahové hodnoty a málo prispievajú k chuti. Relatívny obsah lisovaného sezamového oleja je 15,6 percenta a relatívny obsah alifatických zlúčenín v lisovanom sezamovom oleji je relatívne vysoký.

Populárne Tagy: sezamový olej skrutkový lis na olej, Čína, Výrobcovia, Dodávatelia, Továreň, Kúpiť, Lacno